Ha Túl Kelt A Tészta
Olyan fekete apró izék vanak rajta és olyan ragacsos, fényes lesz e levél. Milyen mixert vegyek, amit habveréshez és dagasztáshoz is jó? Hogyan kell a grízes tésztát jól elkészíteni? Hogy ne legyen ragacsos a gríz?
Így fagyaszd le a kelt tésztát - Ripost
Nagyon rossz a minősége. kevés lisztet tegyél hozzá és türelmesen dolgozdd meg a tésztá ezen már tuljutsz a tészta ugyis leválik a kezedröl. (türelmes dolgozás= addig dagazdd amig a tészta nem puffog) S ha azt az étolajat a kezedre teszed, akkor meg pláne nem lesz ragacsos. :) Az étolaj jó bele, mert kicsit összefogja a tésztát. Én mindeggyik kelt tésztába teszek, legyen az kuglóf vagy pizza könnyebb vele dolgozni, de nem kell sok bele csak egy evőkanállal. Én ennyit számolok 60-80dkg bevállt. lisztet tegyél hozzá, az nekem mindíg beválik. Esetleg egy kis étolajat is tehetsz hozzá, attól elválik az edénytől. Csak elég nehéz összedolgozni:) Tedd félre 10-15 percre pihenni, és utánna dagaszd át újra. Vagy ha a recept engedi tegyél hozzá még egy kis lisztet. Mit tegyek ha dagasztáskor ragacsos a tészta? További ajánlott fórumok: Elegem van a párom nyavalygásából! Mit tegyek? Mit tegyek, ha rossz lett a mézeskalács tésztám? :( DNK, avagy a Dagasztás Nélküli Kenyér Miért tetves a hibiszkuszom?
A jó minőségű, friss élesztőnek halvány bézs színe van, enyhe szürkés fénnyel. Savanykás illata nem szúrós, nem kellemetlen. Rugalmas, jó állagú, nem morzsolódik, inkább kagylósan törhető 1-1 darab a tömbből. A friss sütőélesztőt minden esetben a hűtőben tároljuk, és ha nem használjuk fel az egészet, akkor gondoskodjunk róla, hogy a maradék jól becsomagolva kerüljön vissza a hűtőbe. Ha nem vagyunk benne biztosak, hogy még jó az élesztőnk, akkor egy keveset futtassunk fel belőle. Ez ugyan kis időt vesz igénybe, de még mindig jobb, mint ha a kifulladt élesztő miatt menne tönkre a kenyerünk, süteményünk. Épp azért, mert a friss élesztő csúnyán kibabrálhat velünk, érdemes otthon tartani szárított élesztőt is. A lejárati dátum figyelembevételével felhasználandó élesztő esetében is megvizsgálhatjuk, hogy működik-e még az élesztő. Ha cukros meleg vízbe téve 10-15 perc után meghabosodik, akkor bátran süthetünk vele. A szárított élesztőt futtatás nélkül is a tésztához adhatjuk, így idő hiányában ezzel az élesztővel tudunk a leggyorsabban kenyeret vagy bármilyen más péksüteményt készíteni.
Addig kevergessük, míg az élesztő jól fel nem oldódik. Ekkor takarjuk el az edényt egy konyharuhával, és tegyük meleg helyre. Ha minden jól sikerült, 10 perc múlva az élesztőnek fel kell futnia. A lisztet szitáljuk egy nagy keverőtálba, oszlassuk el benne a sót. Fakanállal folyamatosan keverjük, közben pedig lassan adagoljuk hozzá az élesztős tejet. Adjuk hozzá a cukrot, a tojást, illetve a felolvasztott vajat is. Erőteljes mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. A legjobb, ha ezt kézzel vagy fakanállal, de nem géppel végezzük, mert így folyamatosan ellenőrizni tudjuk az állagát. Ha túl ragadósnak találjuk, adjunk hozzá kevés lisztet, ha túlzottan száraz, akkor pedig langyos tejjel segíthetünk rajta. A tésztánk akkor készül el, ha leválik az edény faláról. A tésztából formáljunk cipót, szórjuk meg a tetejét liszttel, majd takarjuk le az edényt egy száraz konyharuhával, és tegyük meleg helyre. A kelesztéshez az ideális hőmérséklet 27-30 fok. A tészta kb. 1 óra alatt a kétszeresére dagad, ekkor ideális.
Kenyérsütés | Betty hobbi konyhája
- A tökéletes kelt tészta titka - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel
- Ha túl kelt a tészta pdf
- Ha túl kelt a tészta 4
- Ha túlkelt a tészta és úgy sül meg a kenyér ehető lesz még?
- Ha túl kelt a tészta 2017
Pizzatészta fagyasztása Az élesztős pizzatésztát is lefagyaszthatjuk a fent leírtak szerint. Praktikus megoldás, ha egyszerre több lapot is elkészítünk, majd miután kinyújtottuk ezeket, sütőpapírral elválasztva, egymásra helyezve fagyasztjuk le. Élesztő lefagyasztása A friss élesztőt is lefagyaszthatjuk, így biztosan mindig lesz otthon, ha sütni támad kedvünk. Míg a friss élesztő kb. 1 hétig szavatos, addig fagyasztva akár fél évig is eláll. A már megkezdett élesztőt se dobjuk ki, egyszerűen csomagoljuk fagyasztózacskóba, így helyezzük a fagyasztóba. Felhasználás előtt 12 órával rakjuk át a hűtőbe, és ott hagyjuk felengedni. Ugyanúgy fog viselkedni, mint a friss változat. PÉKSULI EXTRA: SZABI, A PÉK ÉS PAUMAN DÁNIEL TÖLTÖTT MALACA >>> MENTES PERCEK MARESSZAL: LENCSEFASÍRT ALMÁS KELBIMBÓVAL >>> A 3 LEGJOBB ÜNNEPI ITAL, AMIT KARÁCSONYKOR ELKÉSZÍTHETSZ! >>>
Ez pedig elsőszámú oka lehet a lapos buciknak. Keressünk egy langyos, erőteljes légmozgástól mentes helyet a lakásban. Hagyjuk duplájára kelni a tésztát, de ne kelesszük túl, mert túl élesztős íze lesz. A formázás fondorlatai Több különböző dologra is oda kell figyelnünk, amikor a zsömléket formázzuk. Először is arra, hogy mindegyik darab ugyanakkora legyen. Egyrészt kellemetlen érzés, ha valaki az asztalnál kisebb bucit kap, másrészt a nagyobb zsemlék nem sülnek át rendesen. Vegyük elő a mérleget, és pontosan mérjük le az összes darabot, hogy teljesen egyforma bucikat kapjunk. Ugyan pepecselős munka, mindenképpen végezzük el. Arra is figyelnünk kell, hogy jó feszes felületet alakítsunk ki. Ha jól csináljuk, kisebb az esélye annak, hogy egy nagy repedés elrontja a tökéletes bucik látványát. A két tenyerünket tegyük az előttünk lévő gombóc mögé, mintha körbe akarnánk zárni. Kezdjük el a gombócot magunk felé húzni: érezni fogjuk, hogy a széle feszülni kezd, ahogy beakad a tenyerünk alá. Ezt a mozdulatot ismételjük meg párszor, minden alkalommal fordítsunk egy kicsit a bucin, hogy minden oldala hasonlóan feszes legyen.